2 ч.

Сытный суп из говядины с овощами

Name: Сытный суп из говядины с овощами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 600–700 г; Репчатый лук 2 штуки; Вода 2 500 мл; Картошка 4–5 штук; Сладкий перец 1–2 штуки; Морковь 1–2 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Томатная паста 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Насыщенный и ароматный суп с картошкой, перцем и морковью готовится элементарно, но порадует всю семью.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

600–700 г

Репчатый лук

2 штуки

Вода

2 500 мл

Картошка

4–5 штук

Сладкий перец

1–2 штуки

Морковь

1–2 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Томатная паста

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Говядину положите в кастрюлю вместе с одной целой очищенной луковицей. Залейте холодной водой, доведите до кипения. Варите до мягкости мяса на умеренном огне.
Как и сколько варить говядину
2․
Готовое мясо выложите на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками.
3․
Процедите бульон и вновь вскипятите. Добавьте картошку, нарезанную средними кусочками, и готовьте 15–20 минут.
4․
Вторую луковицу и перец порубите небольшими кусочками. Морковь нарежьте так же или натрите на крупной тёрке.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь, а через 2–3 минуты — перец. Помешивая, готовьте овощи ещё 3–4 минуты.
6․
Добавьте к зажарке томатную пасту, перемешайте и через 1 минуту снимите с огня.
7․
Выложите в бульон зажарку и нарезанное мясо. Посолите, поперчите и проварите 5 минут.