45 мин.

Суп с консервированной фасолью и ветчиной

Name: Суп с консервированной фасолью и ветчиной
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 1 штука; Ветчина 350–400 г; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Чеснок 3 зубчика; Консервированная фасоль 2 банки; Растительное масло 2 ст. ложки; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Куриный бульон или вода 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Не хотите долго возиться с замачиванием и варкой? Сделайте суп из консервированной фасоли. А чтобы загустить бульон и сделать его бархатистым, можно добавить немного муки.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Ветчина

350–400 г

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Чеснок

3 зубчика

Консервированная фасоль

2 банки

Растительное масло

2 ст. ложки

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Куриный бульон или вода

1 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Морковь и ветчину нарежьте небольшими кусочками, лук и сельдерей — более мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
Вместо ветчины в суп можно добавить колбасу или другие копчёности.
2․
Фасоль промойте под проточной водой и на 5 минут оставьте в дуршлаге, чтобы стекла жидкость.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, морковь и сельдерей. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты-минуту.
4․
Посыпьте овощи мукой и, часто помешивая, готовьте 1 минуту.
5․
Продолжая помешивать, медленно влейте немного горячего бульона, чтобы соединить его с мукой.
6․
Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения. Закиньте ветчину с фасолью, слегка посолите и поперчите.
7․
Варите всё вместе ещё примерно 15 минут, время от времени помешивая.