14 ч.

Суп с сушёными грибами и фасолью

Name: Суп с сушёными грибами и фасолью
Prep time: 13 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сушёные лесные или другие грибы 50 г; Фасоль сухая 100 г; Свинина 300 г; Вода 2 500 мл + для замачивания; Картофель 4 штуки; Морковь 2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Лук репчатый 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Вкусный суп со свининой, овощами, фасолью и ароматными сушёными грибами.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сушёные лесные или другие грибы

50 г

Фасоль сухая

100 г

Свинина

300 г

Вода

2 500 мл + для замачивания

Картофель

4 штуки

Морковь

2 штуки

Растительное масло

1 ст. ложка

Лук репчатый

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Тщательно промойте грибы. По отдельности замочите их и фасоль на 10–12 часов. Жидкость с фасоли слейте, а грибную сохраните. Ещё раз промойте их.
2․
Выложите свинину в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне под крышкой 40–45 минут.
3․
Достаньте готовое мясо. В кипящий бульон добавьте фасоль и варите до мягкости минимум 30 минут. При необходимости долейте воды.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
4․
Нарежьте кусочками свинину, картофель и морковь. Вмешайте в суп вместе с грибами и жидкостью от их замачивания и варите около 10 минут.
Постарайтесь не влить осадок от грибов.
5․
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Мелко нарежьте лук и обжаривайте его до мягкости в течение нескольких минут.
6․
Закиньте в суп лук. Посолите и поперчите. Готовьте ещё 3 минуты или до мягкости овощей.