Тонкий аромат лесных грибов сделает вкус этого бархатистого супа особенным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Сушёные грибы ополосните. Сложите в миску, залейте горячей водой и оставьте на полчаса.
- 2․
Достаньте грибы и нарежьте средними кусочками. Жидкость от замачивания процедите, чтобы в ней не осталось лесного мусора.
Если грибы чистые, процеживание можно пропустить. - 3․
Нарежьте лук небольшими кусочками, а шампиньоны — пластинками. Чеснок пропустите через пресс.
- 4․
В кастрюле растопите половину масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
- 5․
Выложите туда шампиньоны. Помешивая, обжаривайте 3–4 минуты.
- 6․
Добавьте вымоченные грибы, перемешайте и оставьте на небольшом огне под крышкой на 5–7 минут. Время от времени помешивайте.
Влейте немного жидкости от замачивания, если понадобится. - 7․
Положите в кастрюлю оставшееся масло и растопите его.
- 8․
Всыпьте просеянную муку и размешайте, чтобы равномерно покрыть.
- 9․
Влейте жидкость от замачивания и горячий бульон. Добавьте прованские травы, тимьян и соль. Размешайте.
- 10․
Доведите до кипения на сильном огне, а после прикройте крышкой и варите на небольшом огне примерно 20 минут.
- 11․
Снимите суп с огня, влейте сливки и взбейте всё погружным блендером.
Использовать блендер не обязательно. Можно просто перемешать, тогда в супе останутся целые кусочки грибов. - 12․
Подогревайте ещё минуту-полоторы и снимите с плиты.
На этом шаге можно добавить немного соли, если нужно.
Станьте первым, кто оставит комментарий