35 мин.

Крем-суп из шампиньонов с чесноком и сельдереем

Name: Крем-суп из шампиньонов с чесноком и сельдереем
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 600–700 г; Картофель среднего размера 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 3 зубчика; Сливочное масло 2 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Куриный бульон или вода 1 л; Петрушка несколько веточек; Тимьян несколько веточек; Соль по вкусу; Сливки 70–100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот простой грибной суп получится бархатистым и очень ароматным.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

600–700 г

Картофель среднего размера

3 штуки

1 штука

2 стебля

3 зубчика

2 ст. ложки

1 ст. ложка

Куриный бульон или вода

1 л

несколько веточек

несколько веточек

по вкусу

70–100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грибы и картофель нарежьте средними кусочками, а лук, сельдерей и чеснок — мелкими.
Один-два шампиньона можно нарезать пластинками, подрумянить отдельно и положить в тарелки перед подачей.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Обжарьте грибы с луком, чесноком и сельдереем до мягкости.
Шаг 3
Залейте всё горячим бульоном. Добавьте картофель, измельчённые петрушку с тимьяном и немного соли.
Шаг 4
После закипания прикройте кастрюлю крышкой и оставьте на умеренном огне на 15–20 минут.
Шаг 5
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Влейте сливки и перемешайте.
Шаг 6
Верните кастрюлю на плиту и доведите суп практически до кипения.