Сушёные кальмары

Приготовление

1. Шаг 1

   Кальмары очистите от внутренностей и плёнок.

2. Шаг 2

   Сложите в миску, залейте кипятком и через 5–7 секунд переложите в холодную воду.

3. Шаг 3

   Нарежьте тушки на полоски шириной не более 2 см.

4. Шаг 4

   Соль залейте 1 литром кипятка и перемешайте, чтобы все кристаллики растворились. Остудите.

5. Шаг 5

   Залейте кальмаров рассолом на 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость.

6. Шаг 6

   Выложите в сушилку или дегидратор. Сушите при температуре 60 °С примерно 3–5 часов, точное время зависит от размера морепродуктов.

   Подсушить кальмаров можно и в духовке. Установите температуру 60–70 °С и режим конвекции. Дверцу прикройте, но не плотно.