Трдельник
3 ч.

Трдельник

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Эти чешские трубочки в коричной посыпке готовят на открытом огне и часто продают на рождественских ярмарках, но приготовить выпечку можно и в обычной духовке.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Мука
480 г
Быстродействующие дрожжи
1 ч. ложка
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Яйца
2 штуки
Молоко
150 мл
Сливочное масло
5 ст. ложек
Растительное масло
2 ст. ложки

Ингредиенты для посыпки

Грецкие орехи
2–3 ст. ложки
Сахар
5 ст. ложек
Молотая корица
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с дрожжами, сахаром и солью.

  2. 2․

    Желтки отделите от белков. Смешайте желтки с тёплым молоком и растопленным сливочным маслом.

  3. 3․

    Влейте жидкие ингредиенты к сухим, замесите эластичное тесто.

  4. 4․

    Скатайте его в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

  5. 5․

    Грецкие орехи измельчите и смешайте с сахаром и корицей. Куриные белки взбейте миксером до мягких пиков.

  6. 6․

    Тесто обомните и раскатайте в пласт толщиной 2–3 мм. Нарежьте его длинными полосками шириной 10–15 мм. Разогрейте духовку до 200 °С.

  7. 7․

    Специальные трубочки для трдельников смажьте растительным маслом. Слегка внахлёст оберните их полосками теста. В длину трдельники должны быть примерно 12–15 см.

    Если у вас нет специальных форм, используйте старые журналы. Сверните их в плотные трубочки, закрепите шпагатом и оберните фольгой.
  8. 8․

    Каждый трдельник со всех сторон смажьте взбитым белком и обсыпьте сахарной смесью.

  9. 9․

    Установите трубочки над неглубокой формой так, чтобы тесто не касалось дна. Выпекайте трдельники 15–20 минут до золотистого цвета.

    Готовые трдельники можно изнутри смазать шоколадной пастой и наполнить взбитыми сливками и кусочками фруктов.
Обложка: edchechine / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2023 Лайфхакер