1 ч. 30 мин.

Ванильные полумесяцы

Name: Ванильные полумесяцы
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Миндаль, фундук или грецкие орехи 100 г; Ваниль ½ стручка; Мука 250 г + 1 ст. ложка для присыпки; Соль 1 щепотка; Сахарная пудра 90 г; Сливочное масло 230 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тающее во рту ореховое печенье в виде полумесяцев перед Рождеством готовят в Германии, Австрии и по всей Восточной Европе.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Миндаль, фундук или грецкие орехи

100 г

Ваниль

½ стручка

Мука

250 г + 1 ст. ложка для присыпки

Соль

1 щепотка

Сахарная пудра

90 г

Сливочное масло

230 г

Ингредиенты для посыпки

Сахарная пудра

85 г

Ванильный сахар

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Орехи мелко порубите. Стручок ванили разрежьте и счистите семена ножом.
Ваниль можно заменить 2 чайными ложками ванильного экстракта.
2․
Смешайте муку, соль, сахарную пудру, орехи и ваниль. Разотрите сухую смесь с размягчённым сливочным маслом и быстро замесите тесто.
Если крошки не собираются в один ком, добавьте к тесту 1–2 столовые ложки холодной воды.
3․
Скатайте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
4․
Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
5․
Охлаждённое тесто раскатайте в колбаску толщиной 12–15 мм. Разрежьте её на одинаковые кусочки длиной 3–4 см. Из каждого кусочка вылепите цилиндры с сужающимися концами, согните их в полумесяцы.
6․
Выложите печенье на противень и выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
7․
Соедините сахарную пудру и ванильный сахар. Посыпьте половиной смеси горячее печенье, полностью остудите его и посыпьте оставшейся пудрой.
Готовое печенье может храниться в закрытом контейнере до 3 недель.