Утиные грудки с гранатовым соусом

На коже грудок сделайте надрезы в виде сеточки, стараясь не затрагивать мясо.

Натрите утку солью и перцем. Оставьте на 15 минут.

Выложите грудки кожей вниз на холодную сковороду. Установите средний огонь и обжаривайте 5–7 минут.

Переверните утку. Добавьте сливочное масло и тимьян. Подрумянивайте птицу ещё минуту-полторы.

Отправьте грудки в разогретую до 180 °С духовку на 5–6 минут, чтобы получить среднюю прожарку.

Выложите птицу на тарелку. Прикройте фольгой и оставьте, пока будете заниматься соусом.

В сковороду налейте гранатовый сок и добавьте анис. Доведите до кипения и проварите, чтобы объём уменьшился примерно в два раза.

Добавьте куриный бульон и сок, оставшийся в форме после запекания утки. Готовьте 1–2 минуты.

Подавайте грудки с соусом и зёрнами граната.