Утиные грудки с гранатовым соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   На коже грудок сделайте надрезы в виде сеточки, стараясь не затрагивать мясо.

2. Шаг 2

   Натрите утку солью и перцем. Оставьте на 15 минут.

3. Шаг 3

   Выложите грудки кожей вниз на холодную сковороду. Установите средний огонь и обжаривайте 5–7 минут.

   Используйте сковороду, подходящую для духовки. Если такой нет, перед запеканием переложите филе в форму.

4. Шаг 4

   Переверните утку. Добавьте сливочное масло и тимьян. Подрумянивайте птицу ещё минуту-полторы.

5. Шаг 5

   Отправьте грудки в разогретую до 180 °С духовку на 5–6 минут, чтобы получить среднюю прожарку.

   Время может немного меняться из-за размера филе.

6. Шаг 6

   Выложите птицу на тарелку. Прикройте фольгой и оставьте, пока будете заниматься соусом.

7. Шаг 7

   В сковороду налейте гранатовый сок и добавьте анис. Доведите до кипения и проварите, чтобы объём уменьшился примерно в два раза.

8. Шаг 8

   Добавьте куриный бульон и сок, оставшийся в форме после запекания утки. Готовьте 1–2 минуты.

9. Шаг 9

   Подавайте грудки с соусом и зёрнами граната.