Утка, запечённая с рисом, яблоками и апельсинами

Приготовление

1. 1․

   Утку промойте и подсушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира.

2. 2․

   Снаружи и изнутри натрите птицу солью, перцем и специями. Оставьте при комнатной температуре на 60 минут.

3. 3․

   Рис отварите до готовности в подсоленной воде. Смешайте со сливочным маслом и солью, остудите.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальным

4. 4․

   Яблоки нарежьте небольшими дольками и сбрызните лимонным соком. Апельсин очистите и нарежьте не очень крупно.

5. 5․

   Смешайте рис с яблоками и апельсином. Нафаршируйте утку и зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками так, чтобы начинка была внутри.

6. 6․

   Натрите утку майонезом. Выложите в смазанную растительным маслом форму или на противень.

   Если останутся яблоки из начинки, выложите их на противень вокруг утки.
7. 7․

   Запекайте утку примерно 2½ часа при температуре 220 °С.

   Если птица начнёт зарумяниваться слишком быстро, накройте её фольгой. Чтобы не подгорели крылья, их можно сразу обмотать фольгой.