Халва из подсолнечных семечек

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте семечки, помешивая, чтобы они слегка подрумянились. Немного остудите.

Порциями измельчите семечки с помощью блендера в однородную пасту.

Соедините в кастрюле сахар и воду. После закипания нагревайте сироп около 5 минут. Он должен тянуться с ложки нитью.

В это же время взбейте белок до мягких пиков миксером. Не выключая его, влейте тонкой струйкой горячий сироп.

Добавьте к белку пасту из семечек и лопаткой перемешайте до однородности.

Полностью застелите форму для выпечки пищевой плёнкой. Выложите в неё халву и утрамбуйте.

Уберите десерт в холодильник примерно на 4 часа до застывания.