Запеканка со шпинатом и сыром

Приготовление

1. 1․

   Шпинат вымойте и нарубите ножом. Опустите в кипяток на полторы минуты. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость. После слегка отожмите.

2. 2․

   Натрите сыр на крупной тёрке.

3. 3․

   В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту.

4. 4․

   Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Посолите, поперчите и варите соус ещё несколько минут, чтобы он слегка загустел.

5. 5․

   Снимите соус с огня. Размешайте с половиной сыра и горчицей.

6. 6․

   Равномерно распределите шпинат по смазанной маслом форме. Полейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.

7. 7․

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут.