20 действительно вкусных салатов без майонеза на праздничный стол
Селёдка под шубой без майонеза
Вместо майонеза — соус из горчицы, масла и уксуса.
Сварите 2 свёклы, 1–2 моркови, 3 картофелины и 2 яйца. Натрите на крупной тёрке.
Мелко нарежьте филе целой селёдки и луковицу.
Смешайте 2 чайные ложки зернистой горчицы, 1–2 чайные ложки яблочного уксуса, щепотку соли и 100 мл оливкового масла.
Выложите слоями рыбу, лук, морковь, картошку и свёклу. Поливайте все ингредиенты заправкой. Посыпьте яйцами. Охладите салат.
Оливье без майонеза
Новый вариант салата с огуречно-сырной заправкой.
Сварите 1 морковь, 2–3 картофелины и 3 яйца. Нарежьте кубиками отварные овощи, яйца, 150 г колбасы и 2 солёных огурца.
Добавьте 100 г горошка, соль и чёрный перец.
Взбейте в блендере 1 солёный огурец, полпучка зелени, 50 г твёрдого сыра, 30 г сметаны и ½ чайной ложки горчицы. Заправьте салат и охладите.
Салат с киви и куриной печенью
Лёгкий салат с пряной зеленью и сладкой медово-бальзамической заправкой.
Нарежьте 500 г куриной печени и обжарьте с маслом, солью и перцем за 6–8 минут.
Крупно нарежьте 3 киви. Смешайте с пучком руколы, тёплой печенью и горстью гранатовых зёрен.
Соедините 4 столовые ложки бальзамического уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку мёда, соль и перец. Добавьте в салат заправку и кунжут.
Салат с грейпфрутом, ананасом и креветками
У этого вкусного блюда ещё и красивая нестандартная подача.
Отварите 80 г небольших креветок. Очистите четвертинку грейпфрута, нарежьте его мякоть и 50 г консервированных ананасов.
Авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Выскоблите большую часть мякоти, нарежьте.
Смешайте подготовленные ингредиенты с солью, перцем и 1 столовой ложкой греческого йогурта. Выложите салат в половинки авокадо.
Салат со слабосолёной сёмгой и помидорами
Быстрый и лёгкий салат с горчично-медовой заправкой.
Нарежьте 2 варёных яйца четвертинками, несколько небольших помидоров и 200 г слабосолёной сёмги кусочками, а свежий огурец тонкими ломтиками.
Выложите всё на блюдо с салатными листьями. Посолите.
Соедините 2 столовые ложки оливкового масла и по 1 столовой ложке зернистой горчицы, мёда и соевого соуса. Полейте салат.
Салат с грушей, голубым сыром и карамелизированными орехами
Добавьте горчичную заправку и клюкву для ещё большей оригинальности.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте стакан орехов вместе с ¹⁄₄ стакана сахара за 5 минут. Остудите на противне с пергаментом.
Взбейте в блендере сок лимона, немного тёртой цедры, 1 зубчик чеснока, ½ чайной ложки дижонской горчицы, ½ стакана оливкового масла и соль.
Выложите на блюдо салатные листья, 2 тонко нарезанные груши, горсть сушёной клюквы, орехи и 100 г голубого сыра. Полейте заправкой.
Кобб-салат с индейкой, беконом и авокадо
В классическом американском салате ингредиенты выкладываются рядами. В качестве заправки — винный уксус с горчицей и маслом.
Натрите 200 г грудки индейки маслом, солью и перцем. Запекайте 40–50 минут при 180 °C.
Пожарьте 4 полоски бекона. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Нарежьте кусочками остывшую индейку, бекон, 2 яйца, авокадо, 150 г сыра и 200 г помидоров черри. Выложите рядами на блюдо с салатными листьями.
Взбейте венчиком 3 столовые ложки красного винного уксуса, 1 чайную ложку дижонской горчицы, соль и перец. Постепенно влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Полейте салат заправкой и посыпьте зелёным луком.
Салат с говядиной и мандаринами
В этом блюде ещё и необычная мандариновая заправка.
Натрите стейк из говядины солью и перцем. Обжаривайте с маслом по 3–4 минуты с обеих сторон. Нарежьте. Разберите на дольки 3 мандарина. Соедините с мясом и пучком руколы.
Смешайте сок мандарина, соль, перец и по 1 столовой ложке белого винного уксуса и масла. Полейте салат. Можно добавить немного мяты и измельчённого имбиря.
Салат с куриной печенью и грибами
В это сочетание можно просто добавить хорошее масло.
Сварите 300 г куриной печени. Нарежьте кусочками субпродукты, 3 солёных огурца, 250 г маринованных шампиньонов и 8 помидоров черри.
Добавьте немного сырой или корейской моркови, рубленую зелень, соль, чёрный перец и оливковое масло.
Салат с креветками и крабовыми палочками
Даже из крабовых палочек можно сделать нечто изысканное. Вместо майонеза здесь — горчично-медовая заправка.
Отварите 400 г креветок. Крупно нарежьте 4 варёных яйца, по 200 г крабовых палочек и помидоров черри. Смешайте с рублеными салатными листьями и горстью каперсов.
Соедините 3 столовые ложки оливкового масла, 1–2 столовые ложки лимонного сока, по 1 чайной ложке мёда и дижонской горчицы, соль и перец. Полейте салат заправкой, посыпьте пармезаном.
Салат со скумбрией, кукурузой и яйцами
Ингредиенты заправляются лимонно-горчичным соусом.
Нарежьте 3 яйца, филе копчёной скумбрии, луковицу и зелень. Добавьте 150 г консервированной кукурузы.
Соедините по 2 столовые ложки зернистой горчицы и оливкового масла, добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока. Смешайте с салатом.
Греческий салат с яйцами
Добавьте в лимонную заправку немного орегано для аромата.
Сварите 10 перепелиных яиц, разрежьте пополам. Крупно нарежьте 3 помидора, 2 свежих огурца, 1 болгарский перец и 200 г феты. Добавьте яйца и горсть маслин.
Смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и 1 чайную ложку орегано. Заправьте салат.
Салат с копчёной курицей, манго и авокадо
К этому блюду тоже хорошо подходит лимонно-горчичный соус.
Нарежьте 250 г копчёной курицы, манго и авокадо. Добавьте пучок руколы.
Смешайте по 2 столовые ложки зернистой горчицы и лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец.
Полейте салат заправкой, посыпьте кедровыми орешками.
Салат с тунцом, пекинской капустой и фетой
Для него будет достаточно качественного оливкового масла.
Нарежьте 200 г пекинской капусты и по 150 г помидоров черри и феты. Добавьте банку тунца.
Полейте маслом, посыпьте солью и перцем.
Салат с грушей и ветчиной
Ингредиенты дополняет уже классическая заправка из горчицы.
Нарежьте 2 варёных яйца, по 200 г ветчины и пекинской капусты и 1 грушу. Натрите 100 г сыра.
Смешайте 5 столовых ложек масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки горчицы, соль и перец.
Выложите по очереди капусту, ветчину, грушу и яйца. Поливайте ингредиенты заправкой. Посыпьте сыром и грецкими орехами.
Винегрет с кальмарами
Для винегрета достаточно масла, но чтобы сделать салат интереснее, предлагаем добавить в него отварные морепродукты.
Сварите по 2 свёклы и картофелины, 1 морковь и 2 тушки кальмаров.
Нарежьте подготовленные ингредиенты, а также 2–3 солёных огурца и луковицу. Смешайте с маслом, солью и перцем.
Салат с копчёной курицей и гранатом
Для него используется простая лимонная заправка.
Нарежьте 3 яйца, 300 г копчёной курицы и пекинскую капусту. Разберите половину граната.
Смешайте всё с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
Салат с пекинской капустой и печенью трески
В качестве заправки — чесночно-йогуртовый соус.
Нарежьте 3 яйца, 200 г пекинской капусты, 100 г печени трески, свежий огурец и зелёный лук. Добавьте 100 г консервированной кукурузы.
Соедините 50 г йогурта, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Заправьте салат.
Салат с грейпфрутом, черносливом и курицей
Насыщенное сочетание ингредиентов хорошо уравновесит йогуртовый соус.
Сварите 200 г куриной грудки и разберите на кусочки. Очистите грейпфрут, в том числе от плёночек, и разделите на дольки. Порубите 100 г чернослива.
Соедините 80 г йогурта, по 1 чайной ложке оливкового масла и лимонного сока, добавьте соль.
Полейте ингредиенты заправкой, посыпьте кедровыми орешками.
Салат с говяжьей печенью, грушей и гранатом
Здесь не нужна заправка — её заменит медово-винный соус, в котором тушатся фрукты.
Нарежьте 300 г говяжьей печени. Обваляйте в муке с солью и перцем. Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны вместе с маслом.
Отдельно растопите 50 г сливочного масла. Выложите 2 груши, нарезанные дольками. Добавьте 1 столовую ложку мёда и 30 мл красного вина. Готовьте 5 минут.
В том же соусе слегка обжарьте кольца красного лука. Выложите всё на салатные листья, посыпьте гранатом.
Лучшие предложения
Бытовая техника, которую не стыдно дарить на Новый год
Как работает распродажа на Ozon c точки зрения продавца и покупателя
15 вечерних платьев со скидками до 90%, чтобы сиять как ёлочка
Берём в подарок смарт-часы Samsung Galaxy Watch 7 со скидкой 41%
Пусковое устройство от Baseus, которое пригодится зимой. Сейчас на него скидка 48%
Что подарить мальчику на Новый год: 15 классных идей
Берём в подарок планшет Huawei MatePad 11.5 с высоким рейтингом покупателей
Надо брать: беспроводная зарядная станция Ugreen MagFlow со скидкой 43%
Приоритетная задача! Чек-лист отдыха на праздниках
3 возможности сервиса «Сократик», которые помогут сделать презентацию за 15 минут
«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами
Как выбрать апарт-отель для инвестиций и зачем это нужно