20 действительно вкусных салатов без майонеза на праздничный стол
Селёдка под шубой без майонеза
Вместо майонеза — соус из горчицы, масла и уксуса.
Сварите 2 свёклы, 1–2 моркови, 3 картофелины и 2 яйца. Натрите на крупной тёрке.
Мелко нарежьте филе целой селёдки и луковицу.
Смешайте 2 чайные ложки зернистой горчицы, 1–2 чайные ложки яблочного уксуса, щепотку соли и 100 мл оливкового масла.
Выложите слоями рыбу, лук, морковь, картошку и свёклу. Поливайте все ингредиенты заправкой. Посыпьте яйцами. Охладите салат.
Оливье без майонеза
Новый вариант салата с огуречно-сырной заправкой.
Сварите 1 морковь, 2–3 картофелины и 3 яйца. Нарежьте кубиками отварные овощи, яйца, 150 г колбасы и 2 солёных огурца.
Добавьте 100 г горошка, соль и чёрный перец.
Взбейте в блендере 1 солёный огурец, полпучка зелени, 50 г твёрдого сыра, 30 г сметаны и ½ чайной ложки горчицы. Заправьте салат и охладите.
Салат с киви и куриной печенью
Лёгкий салат с пряной зеленью и сладкой медово-бальзамической заправкой.
Нарежьте 500 г куриной печени и обжарьте с маслом, солью и перцем за 6–8 минут.
Крупно нарежьте 3 киви. Смешайте с пучком руколы, тёплой печенью и горстью гранатовых зёрен.
Соедините 4 столовые ложки бальзамического уксуса, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку мёда, соль и перец. Добавьте в салат заправку и кунжут.
Салат с грейпфрутом, ананасом и креветками
У этого вкусного блюда ещё и красивая нестандартная подача.
Отварите 80 г небольших креветок. Очистите четвертинку грейпфрута, нарежьте его мякоть и 50 г консервированных ананасов.
Авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Выскоблите большую часть мякоти, нарежьте.
Смешайте подготовленные ингредиенты с солью, перцем и 1 столовой ложкой греческого йогурта. Выложите салат в половинки авокадо.
Салат со слабосолёной сёмгой и помидорами
Быстрый и лёгкий салат с горчично-медовой заправкой.
Нарежьте 2 варёных яйца четвертинками, несколько небольших помидоров и 200 г слабосолёной сёмги кусочками, а свежий огурец тонкими ломтиками.
Выложите всё на блюдо с салатными листьями. Посолите.
Соедините 2 столовые ложки оливкового масла и по 1 столовой ложке зернистой горчицы, мёда и соевого соуса. Полейте салат.
Салат с грушей, голубым сыром и карамелизированными орехами
Добавьте горчичную заправку и клюкву для ещё большей оригинальности.
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте стакан орехов вместе с ¹⁄₄ стакана сахара за 5 минут. Остудите на противне с пергаментом.
Взбейте в блендере сок лимона, немного тёртой цедры, 1 зубчик чеснока, ½ чайной ложки дижонской горчицы, ½ стакана оливкового масла и соль.
Выложите на блюдо салатные листья, 2 тонко нарезанные груши, горсть сушёной клюквы, орехи и 100 г голубого сыра. Полейте заправкой.
Кобб-салат с индейкой, беконом и авокадо
В классическом американском салате ингредиенты выкладываются рядами. В качестве заправки — винный уксус с горчицей и маслом.
Натрите 200 г грудки индейки маслом, солью и перцем. Запекайте 40–50 минут при 180 °C.
Пожарьте 4 полоски бекона. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Нарежьте кусочками остывшую индейку, бекон, 2 яйца, авокадо, 150 г сыра и 200 г помидоров черри. Выложите рядами на блюдо с салатными листьями.
Взбейте венчиком 3 столовые ложки красного винного уксуса, 1 чайную ложку дижонской горчицы, соль и перец. Постепенно влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Полейте салат заправкой и посыпьте зелёным луком.
Салат с говядиной и мандаринами
В этом блюде ещё и необычная мандариновая заправка.
Натрите стейк из говядины солью и перцем. Обжаривайте с маслом по 3–4 минуты с обеих сторон. Нарежьте. Разберите на дольки 3 мандарина. Соедините с мясом и пучком руколы.
Смешайте сок мандарина, соль, перец и по 1 столовой ложке белого винного уксуса и масла. Полейте салат. Можно добавить немного мяты и измельчённого имбиря.
Салат с куриной печенью и грибами
В это сочетание можно просто добавить хорошее масло.
Сварите 300 г куриной печени. Нарежьте кусочками субпродукты, 3 солёных огурца, 250 г маринованных шампиньонов и 8 помидоров черри.
Добавьте немного сырой или корейской моркови, рубленую зелень, соль, чёрный перец и оливковое масло.
Салат с креветками и крабовыми палочками
Даже из крабовых палочек можно сделать нечто изысканное. Вместо майонеза здесь — горчично-медовая заправка.
Отварите 400 г креветок. Крупно нарежьте 4 варёных яйца, по 200 г крабовых палочек и помидоров черри. Смешайте с рублеными салатными листьями и горстью каперсов.
Соедините 3 столовые ложки оливкового масла, 1–2 столовые ложки лимонного сока, по 1 чайной ложке мёда и дижонской горчицы, соль и перец. Полейте салат заправкой, посыпьте пармезаном.
Салат со скумбрией, кукурузой и яйцами
Ингредиенты заправляются лимонно-горчичным соусом.
Нарежьте 3 яйца, филе копчёной скумбрии, луковицу и зелень. Добавьте 150 г консервированной кукурузы.
Соедините по 2 столовые ложки зернистой горчицы и оливкового масла, добавьте 1–2 чайные ложки лимонного сока. Смешайте с салатом.
Греческий салат с яйцами
Добавьте в лимонную заправку немного орегано для аромата.
Сварите 10 перепелиных яиц, разрежьте пополам. Крупно нарежьте 3 помидора, 2 свежих огурца, 1 болгарский перец и 200 г феты. Добавьте яйца и горсть маслин.
Смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и 1 чайную ложку орегано. Заправьте салат.
Салат с копчёной курицей, манго и авокадо
К этому блюду тоже хорошо подходит лимонно-горчичный соус.
Нарежьте 250 г копчёной курицы, манго и авокадо. Добавьте пучок руколы.
Смешайте по 2 столовые ложки зернистой горчицы и лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец.
Полейте салат заправкой, посыпьте кедровыми орешками.
Салат с тунцом, пекинской капустой и фетой
Для него будет достаточно качественного оливкового масла.
Нарежьте 200 г пекинской капусты и по 150 г помидоров черри и феты. Добавьте банку тунца.
Полейте маслом, посыпьте солью и перцем.
Салат с грушей и ветчиной
Ингредиенты дополняет уже классическая заправка из горчицы.
Нарежьте 2 варёных яйца, по 200 г ветчины и пекинской капусты и 1 грушу. Натрите 100 г сыра.
Смешайте 5 столовых ложек масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки горчицы, соль и перец.
Выложите по очереди капусту, ветчину, грушу и яйца. Поливайте ингредиенты заправкой. Посыпьте сыром и грецкими орехами.
Винегрет с кальмарами
Для винегрета достаточно масла, но чтобы сделать салат интереснее, предлагаем добавить в него отварные морепродукты.
Сварите по 2 свёклы и картофелины, 1 морковь и 2 тушки кальмаров.
Нарежьте подготовленные ингредиенты, а также 2–3 солёных огурца и луковицу. Смешайте с маслом, солью и перцем.
Салат с копчёной курицей и гранатом
Для него используется простая лимонная заправка.
Нарежьте 3 яйца, 300 г копчёной курицы и пекинскую капусту. Разберите половину граната.
Смешайте всё с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
Салат с пекинской капустой и печенью трески
В качестве заправки — чесночно-йогуртовый соус.
Нарежьте 3 яйца, 200 г пекинской капусты, 100 г печени трески, свежий огурец и зелёный лук. Добавьте 100 г консервированной кукурузы.
Соедините 50 г йогурта, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Заправьте салат.
Салат с грейпфрутом, черносливом и курицей
Насыщенное сочетание ингредиентов хорошо уравновесит йогуртовый соус.
Сварите 200 г куриной грудки и разберите на кусочки. Очистите грейпфрут, в том числе от плёночек, и разделите на дольки. Порубите 100 г чернослива.
Соедините 80 г йогурта, по 1 чайной ложке оливкового масла и лимонного сока, добавьте соль.
Полейте ингредиенты заправкой, посыпьте кедровыми орешками.
Салат с говяжьей печенью, грушей и гранатом
Здесь не нужна заправка — её заменит медово-винный соус, в котором тушатся фрукты.
Нарежьте 300 г говяжьей печени. Обваляйте в муке с солью и перцем. Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны вместе с маслом.
Отдельно растопите 50 г сливочного масла. Выложите 2 груши, нарезанные дольками. Добавьте 1 столовую ложку мёда и 30 мл красного вина. Готовьте 5 минут.
В том же соусе слегка обжарьте кольца красного лука. Выложите всё на салатные листья, посыпьте гранатом.
Лучшие предложения
Самый популярный ирригатор на AliExpress отдают со скидкой 63%
Надо брать: 3D-принтер Elegoo Neptun 3 Pro, который купили больше 8 тысяч раз
Угги с отличными отзывами на маркетплейсах: 8 удачных вариантов
Надо брать: самостоятельный робот-пылесос от Roborock со скидкой 42%
10 товаров, которые должны быть в каждой машине зимой
Этот аэрогриль заменяет сразу три девайса! Забираем его со скидкой 47%
Надо брать: зимние кроссовки от Li-Ning из новой коллекции
Находки AliExpress: самые полезные и интересные товары недели
«Задача в работе»: топ-5 популярных таск-трекеров и в чём их особенности
«У вас плотная грудь»: что значит такое заключение врача и нужно ли его бояться
Испечь хлеб и приготовить улиток: чему можно научиться на фермах в России
Шерсть из каждого угла: 6 важных правил уборки для хозяев котиков