3 ч.

Селёдка под шубой без майонеза

Name: Селёдка под шубой без майонеза
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 2 шутки; Морковь 1–2 штуки; Картошка 3 штуки; Яйца 2 штуки; Селёдка 1 штука; Лук 1 штука; Мягкая зернистая горчица 2 ч. ложки; Яблочный уксус 1–2 ч. ложки; Соль ⅓ ч. ложки; Оливковое масло 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого салата оригинальный вкус, ведь вместо обычного майонеза он заправлен соусом из масла, горчицы и яблочного уксуса.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для салата

Свёкла

2 шутки

Морковь

1–2 штуки

Картошка

3 штуки

Яйца

2 штуки

Селёдка

1 штука

Лук

1 штука

Мягкая зернистая горчица

2 ч. ложки

Яблочный уксус

1–2 ч. ложки

Соль

⅓ ч. ложки

Оливковое масло

100 мл

Можно добавить

Красная икра

по вкусу

Приготовление

1․
Сварите свёклу примерно за 2 часа, морковь — за 30 минут, картошку — за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
2․
Селёдку разделайте и нарежьте филе небольшими кусочками.
3 способа быстро разделать селёдку
3․
Овощи и яйца натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.
4․
Горчицу смешайте с уксусом и солью, а после — с маслом.
5․
В салатник или на тарелку через кольцо выложите по очереди селёдку, лук, морковь, картошку, свёклу. Каждый слой поливайте горчичной заправкой.
6․
Сверху посыпьте тёртыми яйцами и, если хотите, украсьте икрой. Готовый салат оставьте в холодильнике на 30–60 минут.

Салаты Русская кухня

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях

Комментарии

Nikita Silver

25.12.20 01:57

"Вместо обычного майонеза он заправлен соусом из масла, горчицы и яблочного уксуса", - просто "гениально", при том, что если к этой смеси добавить желток, получится как раз таки майонез.

Мила Цимбал

25.12.20 02:17|изменено

Но ведь в классическом рецепте майонеза нет уксуса. А два ингредиента -- не равно майонез. По той же логике майонезом можно назвать заправку из масла и, скажем, лимонного сока?

Антон Щербаков

25.12.20 07:33

Правильно.да даже если сам майонез сделаешь,с популярным не сравнить.вкус по любому будет другой.

25.12.20 10:55

А вот тут согласен - домашний не похож на магазинный.

В классической французской кухне в майонез идёт желток, масло, горчица, уксус и/или лимонный сок, чуть воды. Стоит заметить, правда, что натуральный виноградный уксус ничего общего не имеет с нашей уксусной эссенцией, является дорогим продуктом и больше напоминает собой сухое вино. Желток в данном случае же предаёт мягкости вкусу и создаёт густую эмульсию по мере впитывания масла молекулам и его белка. А итальянская версия майонеза, так и вообще очень кислая. На счёт масло + лимонный сок не знаю, но вот масло + уксус - это классический соус "винегрет", так что не совсем то.