Вам понадобятся три главных ингредиента — баклажаны, лук и томатный соус — и немного масла со специями. Это не заготовка на зиму, а сезонная закуска. При этом такую икру можно хранить в холодильнике до двух недель.
Баклажаны нужно сперва запечь, затем смешать с жареным луком и потушить с соусом. Выбирайте качественный томатный соус. Если его нет, можно взять томатную пасту, но из-за интенсивного вкуса её понадобится меньше.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Выложите срезом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 2
Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, примерно на 40 минут. Затем полностью остудите.
Шаг 3
За это время мелко порубите репчатый лук. Обжарьте в сковороде с маслом до золотистого цвета.
Шаг 4
Очистите баклажаны от шкурок, мякоть овощей нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5
Добавьте в сковороду с луком баклажаны и томатный соус. Тушите, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут. Если хотите, положите чуть больше соуса.
Шаг 6
Посолите и поперчите баклажанную икру по вкусу.
Станьте первым, кто оставит комментарий