Эти американские бублики с золотистой корочкой и упругим тестом хороши и со сладкими, и с солёными начинками. Попробуйте подать их с крем-сыром, красной рыбой или джемом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В 120 мл тёплой воды всыпьте сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до образования пены.
Шаг 2
Муку просейте и смешайте с солью. Сделайте в центре небольшое углубление, влейте туда дрожжи и остальную воду.
Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.Шаг 3
Замесите гладкое и эластичное тесто. Скатайте в шар, выложите в глубокую миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле примерно на час.
Шаг 4
Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и оставьте на 10 минут. Затем разделите на 8 равных частей.
Шаг 5
Скатайте каждый кусочек в идеально гладкий и ровный шар. Во время формовки старайтесь не использовать муку.
Шаг 6
Окуните палец в муку и сделайте им в центре каждого шарика небольшое отверстие. Слегка растяните его.
Шаг 7
Выложите заготовки на противень, смазанный маслом. Накройте их влажным полотенцем и оставьте в тепле на 10 минут.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 210 °С. В большой кастрюле доведите воду до кипения.
Шаг 9
Опустите бейглы в кипящую воду, дождитесь, пока они всплывут. Варите 1 минуту, затем переверните и подержите на огне ещё минуту.
Шаг 10
Выложите бейглы на противень, посыпьте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
Вместо кунжута можно взять мак, тмин, крупную соль или смешать всё вместе.
Станьте первым, кто оставит комментарий