Это дрожжевая выпечка, особенно популярная в Германии. Перед выпеканием брецели отваривают в воде с содой, благодаря чему они получаются мягкими и румяными. Обычно их посыпают солью, но можно использовать мак или кунжут.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте воду и дрожжи. Добавьте сахар, мелкую соль и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Шаг 2
Сформируйте из теста шар. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
Шаг 3
В это время нагрейте в кастрюле примерно 2 литра воды и соду.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите пергаментом или силиконовыми ковриками два противня.
Шаг 5
Разделите тесто примерно на 12 одинаковых кусочков.
Шаг 6
Раскатайте первую порцию в жгут длиной около 55 см. Перекрутите края и прижмите кончики к основанию брецеля, чтобы получилось три отверстия.
Шаг 7
Когда вода с содой закипит, опускайте в неё по 1–2 брецеля за раз и варите их по 30 секунд.
Шаг 8
Выложите заготовки на противни. Посыпьте крупной солью. Выпекайте 12–15 минут до румяности.
Станьте первым, кто оставит комментарий