Картофельные кнедлики с грибами

Приготовление

1. 1․

   Отварите картошку примерно за 25 минут.

   Как и сколько варить картошку
2. 2․

   Тем временем не очень крупно порубите грибы и лук. Пропустите чеснок через пресс.

3. 3․

   Разогрейте в сковороде 1½ столовой ложки масла. Обжарьте шампиньоны и половину лука, помешивая, до выпаривания жидкости. Добавьте чеснок, соль, чёрный перец и паприку.

4. 4․

   Переложите начинку на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Готовьте вторую половину лука до прозрачности.

5. 5․

   Когда картошка немного остынет, очистите её. Пюрируйте с помощью толкушки. Вмешайте руками крахмал и соль.

6. 6․

   Смочите руки водой. Оторвите порцию картофельного теста, разомните в лепёшку. Выложите в центр грибную начинку. Защипните края и сформируйте шарик.

   Так же подготовьте остальные кнедлики.
7. 7․

   В большой кастрюле доведите воду до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы жидкость перестала бурлить.

   В активно кипящей воде кнедлики могут развалиться.
8. 8․

   Осторожно опустите заготовки в воду. Варите около 10–15 минут, пока они не всплывут.

9. 9․

   Шумовкой переложите кнедлики на тарелку. Подавайте с поджаренным луком. По желанию посыпьте паприкой.