Японские булочки «Мелонпаны»

Приготовление

1. 1․

   Для дрожжевого теста соедините молоко, сахар, дрожжи и яйцо. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку и крахмал.

2. 2․

   Порциями введите мягкое сливочное масло. Замесите эластичное тесто.

3. 3․

   Накройте миску с тестом и оставьте его при комнатной температуре примерно на 1½ часа, чтобы оно удвоилось в размере.

4. 4․

   Для песочного слоя разотрите лопаткой мягкое масло и сахар. Добавьте яйцо. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель.

5. 5․

   Разделите песочное тесто на 8–10 одинаковых кусочков. Уберите в холодильник.

6. 6․

   Разделите подошедшее дрожжевое тесто на 8–10 частей. Сформируйте шарики.

7. 7․

   Присыпьте стол мукой и раскатайте песочное тесто в лепёшки. Накройте ими дрожжевые заготовки и аккуратно подогните края.

8. 8․

   Острым ножом сделайте на песочном тесте неглубокие надрезы крест-накрест.

9. 9․

   Выложите заготовки на противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.

10. 10․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки около 15 минут до золотистого цвета.