Японские булочки «Мелонпаны»
Воздушная дрожжевая выпечка, покрытая рассыпчатым песочным тестом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для дрожжевого теста
Ингредиенты для песочного теста
Приготовление
Шаг 1
Для дрожжевого теста соедините молоко, сахар, дрожжи и яйцо. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку и крахмал.
Шаг 2
Порциями введите мягкое сливочное масло. Замесите эластичное тесто.
Шаг 3
Накройте миску с тестом и оставьте его при комнатной температуре примерно на 1½ часа, чтобы оно удвоилось в размере.
Шаг 4
Для песочного слоя разотрите лопаткой мягкое масло и сахар. Добавьте яйцо. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель.
Шаг 5
Разделите песочное тесто на 8–10 одинаковых кусочков. Уберите в холодильник.
Шаг 6
Разделите подошедшее дрожжевое тесто на 8–10 частей. Сформируйте шарики.
Шаг 7
Присыпьте стол мукой и раскатайте песочное тесто в лепёшки. Накройте ими дрожжевые заготовки и аккуратно подогните края.
Шаг 8
Острым ножом сделайте на песочном тесте неглубокие надрезы крест-накрест.
Шаг 9
Выложите заготовки на противень на расстоянии около 5 см друг от друга. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 45 минут.
Шаг 10
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки около 15 минут до золотистого цвета.
