Японские моти-пончики

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините оба вида муки, крахмал, разрыхлитель и сахар.

2. Шаг 2

   Протрите тофу через сито. Смешайте с яйцом и водой. Введите в мучную смесь.

   Вместо шёлкового тофу можно использовать натуральный йогурт или добавить больше воды.

3. Шаг 3

   Разделите тесто на одинаковые маленькие шарики. Всего должно получиться около 64 штук.

4. Шаг 4

   Соедините по восемь шариков в форме кольца. Выложите заготовки на квадратики из бумаги для выпечки.

5. Шаг 5

   В кастрюле нагрейте растительное масло до 175 °C.

6. Шаг 6

   С помощью шумовки опустите два пончика в масло. Через минуту осторожно переверните и удалите бумагу, используя щипцы или другой инвентарь.

7. Шаг 7

   Жарьте пончики ещё 1–2 минуты до золотистого цвета. При необходимости переворачивайте их.

   Если пончики будут подрумяниваться слишком быстро, уменьшите огонь.

8. Шаг 8

   Перенесите пончики на бумажные полотенца шумовкой. Пожарьте остальные заготовки. Остудите.

9. Шаг 9

   Для глазури мелко нарежьте шоколад. Залейте горячими сливками и перемешайте до однородности. Отложите 1–2 столовые ложки, а в оставшуюся массу введите чай.

10. Шаг 10

    Окуните пончики в зелёную глазурь, остывшую до комнатной температуры. Украсьте белой глазурью.

    Можно просто посыпать готовый десерт сахарной пудрой.