1 ч.

Японские моти-пончики

Name: Японские моти-пончики
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Японская
Ingredients: Пшеничная мука 130 г; Клейкая рисовая мука 90 г; Кукурузный крахмал 10 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сахар 100 г; Шёлковый тофу 100 г; Яйцо 1 штука; Вода 30 мл; Растительное масло 1 л; Белый шоколад 120 г; Сливки с жирностью 33% 60 мл; Чай матча 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Мягкие пончики из теста с рисовой мукой, покрытые шоколадно-сливочной глазурью.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

130 г

90 г

10 г

1 ч. ложка

100 г

100 г

1 штука

30 мл

1 л

120 г

Сливки с жирностью 33%

60 мл

Чай матча

1 ч. ложка

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Соедините оба вида муки, крахмал, разрыхлитель и сахар.

Шаг 2

Протрите тофу через сито. Смешайте с яйцом и водой. Введите в мучную смесь.

Вместо шёлкового тофу можно использовать натуральный йогурт или добавить больше воды.

Шаг 3

Разделите тесто на одинаковые маленькие шарики. Всего должно получиться около 64 штук.

Шаг 4

Соедините по восемь шариков в форме кольца. Выложите заготовки на квадратики из бумаги для выпечки.

Шаг 5

В кастрюле нагрейте растительное масло до 175 °C.

Шаг 6

С помощью шумовки опустите два пончика в масло. Через минуту осторожно переверните и удалите бумагу, используя щипцы или другой инвентарь.

Шаг 7

Жарьте пончики ещё 1–2 минуты до золотистого цвета. При необходимости переворачивайте их.

Если пончики будут подрумяниваться слишком быстро, уменьшите огонь.

Шаг 8

Перенесите пончики на бумажные полотенца шумовкой. Пожарьте остальные заготовки. Остудите.

Шаг 9

Для глазури мелко нарежьте шоколад. Залейте горячими сливками и перемешайте до однородности. Отложите 1–2 столовые ложки, а в оставшуюся массу введите чай.