3 ч.

Тыквенный мусс с печеньем

Name: Тыквенный мусс с печеньем
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Печенье 100 г; Сливочное масло 45 г; Соль 1 щепотка; Маскарпоне 225 г; Коричневый сахар 160 г; Тыквенное пюре 250 г; Корица молотая 1 ч. ложка + для посыпки; Имбирь молотый ½ ч. ложки; Сливки с жирностью 33% 360 мл; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Воздушный нежный мусс идеально сочетается с маслянистым слоем крошек из печенья.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Печенье

100 г

Сливочное масло

45 г

Соль

1 щепотка

Маскарпоне

225 г

Коричневый сахар

160 г

Тыквенное пюре

250 г

Корица молотая

1 ч. ложка + для посыпки

Имбирь молотый

½ ч. ложки

Сливки с жирностью 33%

360 мл

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Для основы измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки.
2․
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Вмешайте печенье и соль. Готовьте 2 минуты. Остудите.
3․
Для мусса взбейте миксером до однородности 170 г маскарпоне, 130 г сахара, тыквенное пюре, корицу и имбирь.
4․
Влейте 240 мл сливок и ванильный экстракт. Взбейте до мягких пиков.
5․
Для украшения взбейте миксером до мягких пиков оставшиеся 120 мл сливок, 55 г маскарпоне и 30 г сахара.
6․
Распределите элементы десерта по баночкам или креманкам. В каждую выложите немного крошек из печенья, затем слой мусса, а сверху сливки с маскарпоне.
7․
Уберите десерт в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей посыпьте корицей.