Фиш энд чипс
1 ч. 50 мин.

Фиш энд чипс

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

В этом варианте британской классики рыба приготовлена в кляре на пиве и газировке. На гарнир к ней подаётся румяная картошка.

Время приготовления

Общее
1 ч. 50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Мука пшеничная
60 г
Крахмал кукурузный
60 г
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Газированная минеральная вода
80 мл
Тёмное пиво
80 мл
Картофель
700–800 г
Филе трески, пикши, минтая или другой рыбы
600–700 г
Перец чёрный молотый
по вкусу
Растительное масло
1 л

Приготовление

  1. 1․

    Отложите 2 столовые ложки муки. Оставшуюся смешайте с крахмалом, разрыхлителем и ⅓ чайной ложки соли.

  2. 2․

    При постоянном помешивании влейте сначала минералку, а после — пиво.

    Охладите жидкости перед использованием.
  3. 3․

    Уберите кляр в холодильник на полчаса-час, после перемешайте.

  4. 4․

    Картошку нарежьте соломкой. Сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.

  5. 5․

    Пересыпьте картофель в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на огне выше среднего. Убавьте огонь до небольшого и варите картошку 3–4 минуты.

  6. 6․

    Слейте воду, картошку выложите на бумажные полотенца, чтобы подсушить. Слегка посолите.

  7. 7․

    Филе разрежьте поперёк на несколько частей. Посолите и поперчите.

  8. 8․

    В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумянивайте картофель примерно по 3 минуты. Выложите на бумажные полотенца.

    Приготовить рыбу с картошкой можно и во фритюрнице.
  9. 9․

    Рыбу обваляйте в муке. По одному опустите кусочки в кляр и обжарьте в том же масле за 6–8 минут, несколько раз перевернув. Выложите на бумажные полотенца.

    Выкладывайте рыбу в один слой.
Обложка: DronG / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Рыба конгрио, запечённая в духовке с лимоном
Рыба конгрио, запечённая в духовке с лимоном
Жареная рыба в тайском стиле
Жареная рыба в тайском стиле
Жареная рыба с луком
Жареная рыба с луком
Рыба на пару с соевым соусом и имбирём
Рыба на пару с соевым соусом и имбирём
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Избранное
Что интересного приготовить из черемши
Что интересного приготовить из черемши
Избранное
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Избранное
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное