20 мин.

Кальмары на гриле с лимонным соусом. Рецепт от Джейми Оливера

Name: Кальмары на гриле с лимонным соусом. Рецепт от Джейми Оливера
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Очищенные тушки кальмаров 4 штуки; Семена фенхеля 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Запечённые морепродукты получаются оригинальными, с тонким ароматом фенхеля. А пикантный соус с перцем чили и мятой отлично подчёркивает их вкус.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты для кальмаров

Очищенные тушки кальмаров

4 штуки

Семена фенхеля

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Ингредиенты для соуса

1–2 штуки

200 мл

2–3 штуки

1–2 веточки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Возьмите одну тушку, положите на разделочную доску и вставьте в неё нож плашмя, старайтесь не повредить кальмара. Вторым ножом сделайте поперечные разрезы на небольшом расстоянии друг от друга.
Нож внутри тушки не даст вам случайно разрезать кальмара полностью.
Шаг 2
Фенхель измельчите в ступке и смешайте с солью и перцем. Посыпьте кальмаров, стараясь попадать и внутрь.
Шаг 3
За несколько минут обжарьте кальмаров с обеих сторон на гриле или решётке.
Шаг 4
С лимонов снимите цедру и выжмите сок — нужно примерно 4 столовые ложки. Смешайте с маслом, измельчённым чили, рубленой мятой, солью и перцем.
Шаг 5
Перед подачей к столу полейте кальмаров соусом.