Канапе с красной рыбой и шпинатом

Приготовление

1. 1․

   Измельчите шпинат в блендере.

   Если используете замороженный шпинат, сначала оттайте и слегка отожмите его.
2. 2․

   Желтки отделите от белков. Добавьте желтки в блендер вместе с растительным маслом и сметаной. Взбейте ещё раз и переложите в миску.

3. 3․

   Муку просейте и соедините с разрыхлителем.

4. 4․

   Немного взбейте белки с солью, добавьте сахар и продолжайте взбивать до пышной массы.

5. 5․

   Всыпьте в шпинатную смесь муку и перемешайте лопаткой, чтобы не осталось комков. Частями введите белки.

6. 6․

   Противень застелите пергаментом и ровным слоем распределите по нему тесто. Запекайте примерно 12–15 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна оставаться сухой.

7. 7․

   Достаньте корж из духовки и остудите. Обрежьте края, чтобы они получились ровными, и разрежьте бисквит на несколько больших частей одинакового размера.

8. 8․

   Мелко порубите рыбу и смешайте с сыром.

9. 9․

   Возьмите один кусочек коржа и смажьте начинкой. На него выложите второй и добавьте ещё сырно-рыбной смеси. Продолжайте, пока не используете все ингредиенты.

   Закуску можно сделать с любым количеством слоёв по вашему вкусу.
10. 10․

    Острым ножом разрежьте заготовку на небольшие кусочки.

11. 11․

    По желанию с помощью шпажек украсьте закуску ломтиками лимона или помидорами черри.