Классическое заварное тесто для эклеров и профитролей
20 мин.

Классическое заварное тесто для эклеров и профитролей

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Из этого заварного теста получатся воздушные и золотистые пирожные. Такого количества ингредиентов хватит на 16 профитролей или 6–8 эклеров.

Время приготовления

Общее
20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Сливочное масло
120 г
Вода
120 мл
Молоко
120 мл
Соль
¼ ч. ложки
Сахар
2 ч. ложки
Мука
125 г
Яйца
4 штуки

Приготовление

  1. 1․

    В кастрюле соедините сливочное масло, воду, молоко, соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения.

  2. 2․

    Всыпьте туда муку. Готовьте тесто, постоянно помешивая, 1 минуту, пока оно не соберётся в ком и не начнёт отставать от дна кастрюли.

  3. 3․

    Снимите с огня и немного остудите. Начните взбивать тесто миксером на минимальной скорости.

  4. 4․

    Поочерёдно введите яйца. Вбивайте следующее яйцо, когда предыдущее полностью соединится с тестом.

    Выпекайте изделия из такого заварного теста нужно 20 минут при 200 °С, а затем 10–15 минут при 180 °С до золотистого цвета.
Обложка: Svetlana Verbitckaia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
Виталий Диденко
13.06.23 17:12
Яиц много, у меня слишком жидкое получилось, нужно 1-2 штуки