Классическое заварное тесто для эклеров и профитролей
20 мин.

Классическое заварное тесто для эклеров и профитролей

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Из этого заварного теста получатся воздушные и золотистые пирожные. Такого количества ингредиентов хватит на 16 профитролей или 6–8 эклеров.

Время приготовления

Общее
20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
120 г
Вода
120 мл
Молоко
120 мл
Соль
¼ ч. ложки
Сахар
2 ч. ложки
Мука
125 г
Яйца
4 штуки

Приготовление

  1. 1․

    В кастрюле соедините сливочное масло, воду, молоко, соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения.

  2. 2․

    Всыпьте туда муку. Готовьте тесто, постоянно помешивая, 1 минуту, пока оно не соберётся в ком и не начнёт отставать от дна кастрюли.

  3. 3․

    Снимите с огня и немного остудите. Начните взбивать тесто миксером на минимальной скорости.

  4. 4․

    Поочерёдно введите яйца. Вбивайте следующее яйцо, когда предыдущее полностью соединится с тестом.

    Выпекайте изделия из такого заварного теста нужно 20 минут при 200 °С, а затем 10–15 минут при 180 °С до золотистого цвета.
Обложка: Svetlana Verbitckaia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Крем шарлотт
Крем шарлотт
Творожный крем
Творожный крем
Густой сметанный крем
Густой сметанный крем
Белковый крем, который получится идеальным
Белковый крем, который получится идеальным
Показать ещё

Похожие рецепты

Профитроли с крабовыми палочками
Профитроли с крабовыми палочками
Профитроли с сыром
Профитроли с сыром
Профитроли с красной икрой
Профитроли с красной икрой
Творожные профитроли
Творожные профитроли
Показать ещё