1 ч.

Котлеты из трески с сыром, картофелем и зеленью

Name: Котлеты из трески с сыром, картофелем и зеленью
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Картофель 400 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 3 ст. ложки; Филе трески 450 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Вустерский соус 1 ч. ложка; Горчица 1 ст. ложка; Яйцо 1 штука; Зелёный лук 3 стебля; Петрушка ¹⁄₂ пучка; Твёрдый сыр 150 г; Панировочные сухари 2 стакана; Растительное масло 1½ ст. ложки

Артем Горбунов

Картофельное пюре делает эти котлетки ещё сытнее и нежнее. Зелёный лук и петрушка добавляют им свежести, а вустерский соус и горчица придают особый аромат. Подавайте блюдо с любимым гарниром и соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

400 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

3 ст. ложки

Филе трески

450 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Вустерский соус

1 ч. ложка

Горчица

1 ст. ложка

Яйцо

1 штука

Зелёный лук

3 стебля

Петрушка

¹⁄₂ пучка

Твёрдый сыр

150 г

Панировочные сухари

2 стакана

Растительное масло

1½ ст. ложки

Приготовление

1․
Почистите картошку и отварите до готовности. Затем подсолите, пюрируйте и остудите.
Как и сколько варить картошку
2․
На сковороде растопите половину сливочного масла.
3․
Филе трески разрежьте на крупные куски, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в течение 8 минут.
Время от времени переворачивайте рыбу: она не должна быть слишком зажаренной, лишь слегка золотистой.
4․
Пока готовится филе, смешайте в миске картофельное пюре, вустерский соус, горчицу, яйцо, измельчённую зелень, тёртый сыр и перец.
5․
Готовую рыбу охладите в течение нескольких минут, разомните вилкой и смешайте с остальными ингредиентами.
6․
Сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях.
7․
Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное и растительное масло. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
8․
Затем убавьте огонь и готовьте ещё примерно по 2 минуты с каждой стороны.