1 ч. 10 мин.

Рецепт классической коврижки как из детства

Name: Рецепт классической коврижки как из детства
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сахар 300 г; Кипяток 100 мл; Мёд 2 ст. ложки; Сметана 150 г; Кефир 150 г; Яйца 2 штуки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Корица 1 ч. ложка; Мука 450 г; Сахарная пудра для украшения

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

По желанию эту коврижку можно разрезать вдоль на две части и смазать вареньем.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сахар

300 г

Кипяток

100 мл

Мёд

2 ст. ложки

Сметана

150 г

Кефир

150 г

Яйца

2 штуки

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Корица

1 ч. ложка

Мука

450 г

Сахарная пудра

для украшения

Приготовление

1․
150 г сахара высыпьте в кастрюлю, поставьте на огонь и начните карамелизировать. Постепенно уменьшайте огонь по мере превращения сахара в карамель. Затем частями вливайте кипяток, помешивая. Снимите с огня и остудите.
2․
В миске соедините остывшую карамель, мёд, сметану и кефир, перемешайте до однородности.
3․
В другой ёмкости взбивайте миксером 5 минут яйца с оставшимся сахаром. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
4․
Соедините обе массы в одной миске, добавьте корицу и порциями вводите муку, замешивая тесто.
5․
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 35–40 минут.
6․
Готовую коврижку полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.