Новогодние мандариновые капкейки
1 ч. 10 мин.

Новогодние мандариновые капкейки

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Побалуйте себя и приготовьте на праздники эту ароматную цитрусовую выпечку под шапкой нежного сливочного крема.

Время приготовления

Общее
1 ч. 10 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для теста

Мандарины
3–4 штуки
Сливочное масло
220 г
Сахар
350 г
Крупные яйца
4 штуки
Мука
360 г
Разрыхлитель
1½ ч. ложки
Соль
¼ ч. ложки
Молоко
180 мл
Ванильный экстракт
1 ч. ложка

Ингредиенты для крема

Мандарины
2–3 штуки
Сливочное масло
110 г
Крем-сыр
110 г
Сахарная пудра
360 г
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Зелёный пищевой краситель
1–2 капли
Кондитерская посыпка
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 175 градусов.

  2. 2․

    Мелкой тёркой снимите с мандаринов цедру и выжмите из них сок.

  3. 3․

    Взбейте миксером размягчённое сливочное масло с сахаром и цедрой в однородную пышную массу. Это займёт 3–4 минуты.

  4. 4․

    Не прекращая взбивать, введите в масло яйца по очереди. Добавляйте следующее яйцо только после того, как хорошо вмешаете предыдущее.

  5. 5․

    В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль.

  6. 6․

    Влейте в мерный стакан молоко, мандариновый сок и экстракт ванили — должно получиться 240 мл. Если жидкости вышло меньше, долейте немного молока.

  7. 7․

    Порциями поочерёдно добавляйте к маслу сухую и жидкую смеси, хорошо вымешивая тесто.

  8. 8․

    Вставьте бумажные формы в формочки для кексов и наполните тестом примерно на ¾.

  9. 9․

    Выпекайте в разогретой духовке 17–20 минут, пока вставленная зубочистка не будет полностью сухой. Остудите готовые кексы на решётке.

  10. 10․

    Для крема снимите мелкой тёркой цедру с мандаринов и выжмите из них сок.

  11. 11․

    Взбейте на средней скорости миксера размягчённое сливочное масло и сыр до однородной массы.

  12. 12․

    Всыпьте к масляной смеси ⅔ сахарной пудры. Взбивайте крем миксером на медленной скорости, пока пудра не растворится.

  13. 13․

    Добавьте ванильный экстракт, цедру и сок мандаринов и оставшуюся пудру. Взбивайте крем до однородной гладкой консистенции и полного растворения сахара.

  14. 14․

    Введите в крем пищевой краситель, тщательно его перемешайте.

  15. 15․

    Переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 10–15 минут.

  16. 16․

    Выдавите на остывшие кексы крем в виде ёлочек и украсьте их кондитерской посыпкой.

Обложка: Soekaphoto/ Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Ванильные капкейки c шампанским и масляным кремом
Ванильные капкейки c шампанским и масляным кремом
Мандариновые маффины. Идеальная зимняя выпечка
Мандариновые маффины. Идеальная зимняя выпечка
Простые творожные кексы
Простые творожные кексы
Влажные шоколадные кексы
Влажные шоколадные кексы
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
Избранное
0
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Избранное
Хиты корейской кухни: как сделать кимчи, пибимпаб, пулькоги и другие блюда
Хиты корейской кухни: как сделать кимчи, пибимпаб, пулькоги и другие блюда
Избранное
Успейте попробовать: потрясающие десерты со смородиной
Успейте попробовать: потрясающие десерты со смородиной
Избранное
15 удивительно вкусных пирогов с малиной
15 удивительно вкусных пирогов с малиной
Избранное
0
Что приготовить из абрикосов на зиму: варенья, компоты и соусы
Что приготовить из абрикосов на зиму: варенья, компоты и соусы
Избранное
Как сделать вкусные котлеты из свиного фарша
Как сделать вкусные котлеты из свиного фарша
Избранное
15 блюд из баклажанов, которые получаются очень вкусными
15 блюд из баклажанов, которые получаются очень вкусными
Избранное
0
12 рецептов вишнёвого варенья без косточек
12 рецептов вишнёвого варенья без косточек
Избранное
Холодные овощные супы, которые спасут от жары
Холодные овощные супы, которые спасут от жары
Избранное