4 ч.

Новогодние мини-десерты «Павлова» — очаровательный десерт на праздник

Name: Новогодние мини-десерты «Павлова» — очаровательный десерт на праздник
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яичные белки 100 г; Сахар 200 г; Кукурузный крахмал 15 г; Лимонный сок 1 ч. ложка; Сливки жирностью 33% 150 г; Крем-сыр 150 г; Сахарная пудра 2 ст. ложки; Зелёный гелевый пищевой краситель несколько капель; Кондитерская посыпка и ягоды по вкусу

Дарья Ляднова

Порционные десерты из нежной меренги. Чтобы они напоминали ёлочки, сделайте зелёный крем с красителем или чаем матча и украсьте кондитерской посыпкой.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яичные белки

100 г

Сахар

200 г

Кукурузный крахмал

15 г

Лимонный сок

1 ч. ложка

Сливки жирностью 33%

150 г

Крем-сыр

150 г

Сахарная пудра

2 ст. ложки

Зелёный гелевый пищевой краситель

несколько капель

Кондитерская посыпка и ягоды

по вкусу

Можно добавить

Чай матча

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 90 °C. Застелите противень пергаментом.
2․
Взбейте миксером белки в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.
3․
Добавьте крахмал и лимонный сок. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․
С помощью ложки или кондитерского мешка выложите на противень несколько корзиночек диаметром около 7 см.
5․
Выпекайте меренги примерно 1½ часа. Оставьте в выключенной духовке с закрытой дверцей до полного остывания.
6․
Взбейте миксером сливки, крем-сыр и пудру в густой крем. В конце добавьте краситель.
Вместо красителя можно использовать порошковый чай матча.
7․
Наполните меренги кремом с помощью кондитерского мешка, формируя ёлочки. Украсьте.