Печенье а-ля «Чокопай»

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 160 минут

Ингредиенты

• Яйцо 1 штука
• Сахар 80 г
• Молоко 130 мл
• Сливочное масло 60 г
• Мука 200 г
• Разрыхлитель ½ ч. ложки
• Желатин 7 г
• Вода 130 мл
• Сахар 120 г
• Лимонный сок 2 ч. ложки
• Тёмный шоколад 100 г
• Сливочное масло 1 ч. ложка
• Молоко 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

• Миксером взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте молоко и добавьте размягчённое сливочное масло.

• Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к влажным. Взбейте тесто в однородную гладкую массу.

• Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень 12–14 одинаковых лепёшек.

  Оставляйте между ними немного места для подъёма.

• Выпекайте бисквиты в разогретой духовке 12 минут до золотистого цвета, затем остудите их на решётке.

• Замочите желатин в 100 мл воды на 20–30 минут.

• Смешайте сахар с 30 мл воды в сотейнике и поставьте на небольшой огонь. Помешивая, доведите сироп до кипения и варите 5–6 минут.

• Желатин нагрейте в микроволновке до растворения гранул, не доводя его до кипения. Понадобится 10–12 секунд.

• Перелейте желатин в большую миску и начните взбивать его миксером. Тонкой струйкой вливайте к желатину горячий сироп.

• Добавьте к массе лимонный сок. Продолжайте взбивать суфле, пока оно не станет плотным, воздушным и белым.

• На половину печенья выложите немного суфле, накройте его оставшимися бисквитами. Уберите пирожные на 20 минут в морозильник.

• Шоколад поломайте на небольшие кусочки, соедините с маслом и молоком и растопите на водяной бане, периодически помешивая.

• Застывшие пирожные наколите на длинную шпажку и обмакните в шоколадную глазурь, затем выложите на блюдо и уберите в холодильник на 1–2 часа.