Печенье на 23 Февраля. Подарок для настоящих джентльменов

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 480 минут

Ингредиенты

• Сливочное масло 120 г
• Сахар 60 г
• Мёд 2 ст. ложки
• Молотая корица ½–1 ч. ложка
• Молотый мускатный орех ⅓ ч. ложки
• Сода ½ ч. ложки
• Яйцо 1 штука
• Мука 360–380 г
• Куриный белок 1 штука
• Лимонный сок 1 ч. ложка
• Сахарная пудра 200 г
• Пищевые красители несколько капель
• Вода 1–2 ст. ложки

Способ приготовления

• Сливочное масло растопите на водяной бане и размешайте с сахаром, а после — с мёдом, корицей, мускатом и содой.

  Регулируйте корицу и мускат по своему вкусу.

• Вбейте в тесто яйцо и размешайте. Засыпьте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.

• Заверните его в пакет или плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

• Раскатайте тесто пластом толщиной примерно ½ см. Вырежьте из него печенье в форме галстука-бабочки.

• Противень застелите пергаментом и выложите на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.

• Выпекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После достаньте из духовки и остудите.

• На низкой скорости взбейте белки с лимонным соком, крахмалом и сахарной пудрой. У вас получится глазурь, которая подойдёт для контура и нанесения рисунков.

• Чтобы получить разные цвета, разделите глазурь на части и смешайте с пищевыми красителями.

• Выложите глазурь в кондитерский мешок. Сделайте обводку по краю печенья и ненадолго оставьте, чтобы она застыла.

• Чтобы сделать глазурь для заливки, в уже готовую глазурь добавьте воду, так она станет слегка жиже.

  Воды добавляйте совсем немного, особенно если разделили глазурь на несколько частей.

• Заполните контур заливкой с помощью кондитерского мешка.

• Оставьте печенье при комнатной температуре на несколько часов. Когда заливка полностью застынет, нанесите на неё узоры глазурью для обводки. Снова оставьте до полного застывания.