1 ч. 30 мин.

Перевёрнутый пирог с хурмой

Name: Перевёрнутый пирог с хурмой
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 225 г + для смазывания; Коричневый сахар 200 г; Соль ½ ч. ложки; Хурма 2–3 штуки; Яйца 2 штуки; Кефир 360 мл; Мука 260 г + для посыпки; Белый сахар 100 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сода 1 ч. ложка; Корица молотая ½ ч. ложки; Имбирь молотый ¼ ч. ложки; Мускатный орех молотый ¼ ч. ложки

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Пирог получается пышным, с приятным ароматом пряностей. Корица и имбирь отлично сочетаются с хурмой.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

225 г + для смазывания

200 г

½ ч. ложки

2–3 штуки

2 штуки

360 мл

260 г + для посыпки

100 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

Мускатный орех молотый

¼ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см. Дно застелите пергаментом, стенки присыпьте мукой.
Шаг 2
Соедините в кастрюле 115 г масла, коричневый сахар и соль. Нагревайте, помешивая, до однородности.
Шаг 3
Кипятите карамель на небольшом огне 3–4 минуты. Осторожно перелейте в форму и распределите по дну.
Шаг 4
Нарежьте хурму тонкими ломтиками. Выложите их на карамель.
Шаг 5
Для теста растопите и слегка остудите оставшиеся 110 г масла. Взбейте его венчиком с яйцами и кефиром.
Шаг 6
Соедините муку, белый сахар, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и мускатный орех. Смешайте с жидкими ингредиентами.
Шаг 7
Вылейте тесто на хурму. Выпекайте пирог около 45 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
Шаг 8
Оставьте пирог в форме ещё на 15—20 минут. Затем аккуратно переверните на тарелку. Снимите форму и отделите бумагу.