45 мин.

Постный капустняк с пшеном

Name: Постный капустняк с пшеном
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Польская,Украинская
Ingredients: Пшено 150 г; Картофель 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Морковь 1 штука; Вода 2 л; Соль по вкусу; Лавровые листья 2 штуки; Квашеная капуста 300 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Капустняк — это суп с квашеной капустой, похожий на щи. Попробуйте приготовить постную версию блюда с пшеном.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Пшено

150 г

Картофель

2–3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Морковь

1 штука

Вода

2 л

Соль

по вкусу

Лавровые листья

2 штуки

Квашеная капуста

300 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Можно добавить

Томатная паста

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Пшено несколько раз промойте, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20–30 минут.
2․
Картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
3․
Воду доведите до кипения, всыпьте пшено и картофель, добавьте соль и лаврушку. Варите 10–12 минут.
4․
Отожмите квашеную капусту. В сковороде разогрейте растительное масло.
5․
Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты.
По желанию добавьте к поджарке томатную пасту.
6․
Выложите в кастрюлю квашеную капусту и поджарку, варите ещё 10–15 минут.
7․
Добавьте в суп чеснок и чёрный перец, оставьте на огне на 1 минуту. Перед подачей посыпьте постный капустняк свежей зеленью.