45 мин.

Постный капустняк с пшеном

Name: Постный капустняк с пшеном
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Польская,Украинская
Ingredients: Пшено 150 г; Картофель 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Морковь 1 штука; Вода 2 л; Соль по вкусу; Лавровые листья 2 штуки; Квашеная капуста 300 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Капустняк — это суп с квашеной капустой, похожий на щи. Попробуйте приготовить постную версию блюда с пшеном.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

150 г

2–3 штуки

1 штука

1 зубчик

1 штука

2 л

по вкусу

2 штуки

300 г

2 ст. ложки

по вкусу

Можно добавить

Томатная паста

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Пшено несколько раз промойте, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20–30 минут.
Шаг 2
Картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 3
Воду доведите до кипения, всыпьте пшено и картофель, добавьте соль и лаврушку. Варите 10–12 минут.
Шаг 4
Отожмите квашеную капусту. В сковороде разогрейте растительное масло.
Шаг 5
Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте морковь, готовьте ещё 3–4 минуты.
По желанию добавьте к поджарке томатную пасту.
Шаг 6
Выложите в кастрюлю квашеную капусту и поджарку, варите ещё 10–15 минут.
Шаг 7
Добавьте в суп чеснок и чёрный перец, оставьте на огне на 1 минуту. Перед подачей посыпьте постный капустняк свежей зеленью.