100 д.

Простое игристое вино в домашних условиях

Name: Простое игристое вино в домашних условиях
Prep time: 99 d 23 h
Cook time: 1 h
Total time: 100 d
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Виноград 10 кг; Рис 3 ст. ложки; Сахар 9 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовьте домашнее вино, а затем превратите его в игристое. Для этого вам понадобятся только рис и сахар.

Время приготовления

Общее

100 д.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Виноград

10 кг

Рис

3 ст. ложки

Сахар

9 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Виноград снимите с гроздей. Сложите в большую ёмкость.

Мыть ягоды не нужно.

Шаг 2

Разомните виноград руками, толкушкой или другим способом.

Если действуюте руками, обязательно наденьте перчатки.

Шаг 3

Накройте крышкой и оставьте при температуре 20–25 °С на 4–5 дней.

Шаг 4

Процедите сок и отожмите мезгу.

Из мезги можно сделать второе вино.

Шаг 5

Перелейте жидкость в бутыль, заполнив её примерно на ⅔. Установите гидрозатвор или натяните перчатку с прорезью в одном из пальцев. Оставьте на 40 дней в тёмном месте при температуре 20–25 °С.

У вас получится примерно 6–7 л вина.

Шаг 6

Аккуратно перелейте вино в другой сосуд, стараясь не затрагивать осадок на дне. Для этого удобно использовать пластиковую трубку, например, от капельницы.