Рыба в простом кляре с яйцом и мукой
30 мин.

Рыба в простом кляре с яйцом и мукой

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Под румяной оболочкой из теста — сочные кусочки филе. Для этого рецепта можно брать и белую, и красную рыбу.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Филе рыбы
400–450 г
Мука
120 г
Картофельный крахмал
1 ст. ложка
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Яйцо
1 штука
Вода
100 мл
Соль
⅓ ч. ложки
Растительное масло
3–4 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу нарежьте порционными кусочками.

  2. 2․

    Соедините половину просеянной муки, крахмал и разрыхлитель.

  3. 3․

    Отделите желток от белка. Желток добавьте в мучную смесь. Постепенно вливайте воду комнатной температуры и размешивайте, чтобы не осталось комков.

  4. 4․

    Венчиком взбейте белок с солью в лёгкую пена. Влейте в мучную массу и ещё раз всё перемешайте.

  5. 5․

    Насыпьте оставшуюся муку в миску. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

  6. 6․

    Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и опустите в кляр. Аккуратно положите в масло, выкладывая кусочки в один слой. Обжаривайте до румяности по несколько минут с каждой стороны.

    Масла можно взять и больше, чтобы куски филе могли плавать в нём.
  7. 7․

    Готовую рыбу в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Обложка: margouillat photo / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Салат со шпротами и маринованными огурцами
Салат со шпротами и маринованными огурцами
Салат с тунцом и рисом
Салат с тунцом и рисом
Греческий салат с красной рыбой
Греческий салат с красной рыбой
Слоёный салат с сайрой и сыром
Слоёный салат с сайрой и сыром
Показать ещё

Похожие рецепты

Рыба в кляре с майонезом
Рыба в кляре с майонезом
Белая рыба в пивном кляре
Белая рыба в пивном кляре
Острая рыба в кляре
Острая рыба в кляре
Горбуша в кляре
Горбуша в кляре
Показать ещё