Пряное сало, приготовленное по этому рецепту, отлично хранится в прохладе в течение года.
Время приготовления
Общее
20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
1 кг
1 головка
4 ст. ложки
1 л
3–4 штуки
½–1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Сало разрежьте на крупные куски, зубчики чеснока — на несколько частей.
Если сало с только разделанной туши, вымочите его за 10–12 часов в таком же соляном растворе, как для закатки.
Шаг 2
Соль растворите в горячей кипячёной воде.
Шаг 3
Сложите сало, чеснок, лаврушку и горошины перца в банку объёмом 3 литра. Залейте рассолом.
Рассол должен быть горячим, но терпимым для руки, а не кипятком.
Шаг 4
Закатайте банку крышкой, переверните и оставьте на сутки при комнатной температуре. После уберите на хранение в прохладное место.
Пробовать сало можно примерно через месяц.
Станьте первым, кто оставит комментарий