3 ч. 30 мин.

Шоколадный блинный торт с вишней

Name: Шоколадный блинный торт с вишней
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 120 г; Сахарная пудра 60 г; Какао-порошок 20 г; Соль 1 щепотка; Сливочное масло 25 г; Яйцо 1 штука; Молоко 250 мл; Коньяк ½ ст. ложки; Ванильный экстракт ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Изюминка этого десерта — нежный желейный крем из сметаны, идеально подчёркивающий насыщенный вкус какао и ягод.

Время приготовления

Общее

3 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты для блинов

120 г

60 г

20 г

1 щепотка

25 г

1 штука

250 мл

½ ст. ложки

½ ч. ложки

Ингредиенты для крема и начинки

Желатин

20 г

Молоко

150 мл

Сметана с жирностью 20%

660 г

100 г

1 ч. ложка

300 г

50 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Смешайте муку с сахарной пудрой, какао и солью. Просейте смесь.
Шаг 2
Растопите сливочное масло. Яйцо взбейте венчиком, влейте к нему молоко, масло, коньяк и ванильный экстракт, перемешайте.
Шаг 3
Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкие, взбивая тесто венчиком. Оставьте его на 20–30 минут.
Шаг 4
Пожарьте блины на сухой сковороде с двух сторон, а затем полностью их остудите.
Шаг 5
Замочите желатин в холодном молоке на 10–15 минут.
Шаг 6
Сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
Шаг 7
Нагрейте молоко на небольшом огне или в микроволновой печи до растворения желатина. Но не доводите смесь до кипения.
Шаг 8
Влейте желатиновую массу в сметану, тщательно перемешайте.
Шаг 9
На дно круглой разъёмной формы выложите один блин и хорошо промажьте его кремом.
Шаг 10
В центр остальных блинов выложите 1–2 столовые ложки крема и немного ягод. Соберите блины в мешочки.
Шаг 11
Обмакните низ мешочков в крем и плотно выложите их в форму. Верх торта полейте оставшимся кремом.
Шаг 12
Уберите торт на 2–3 часа в холодильник для застывания. Украсьте при подаче тёртым шоколадом.