40 мин.

Суп с манго и морковью

Name: Суп с манго и морковью
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Лук 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Имбирь 20 г; Морковь 5–6 штук; Манго 1 штука; Оливковое масло 2 ст. ложки; Овощной бульон 500 мл; Кокосовое молоко 400 мл; Карри 2 ч. ложки; Корица ½ ч. ложки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кокосовое молоко и ароматные специи в этом согревающем блюде идеально дополняют необычное сочетание тропического фрукта и овощей.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Имбирь

20 г

Морковь

5–6 штук

Манго

1 штука

Оливковое масло

2 ст. ложки

Овощной бульон

500 мл

Кокосовое молоко

400 мл

Карри

2 ч. ложки

Корица

½ ч. ложки

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Молотый тмин

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Имбирь тонко нарежьте. Морковь и манго очистите и крупно нарежьте.
Как выбрать спелое и вкусное манго
2․
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук и чеснок 1–2 минуты.
3․
Добавьте в кастрюлю имбирь, морковь и половину манго, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.
4․
Влейте в кастрюлю бульон, доведите его до кипения, уменьшите огонь и варите суп 20 минут.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне
5․
Когда морковь станет мягкой, добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и оставшееся манго, взбейте суп блендером до однородности.
6․
Добавьте в суп специи и соль по вкусу, доведите его до кипения и снимите с огня.