Суп хаш с говядиной

Приготовление

1. 1․

   Говяжьи ноги разрубите на несколько частей.

2. 2․

   Залейте прохладной водой и оставьте на 10–12 часов, а лучше — на сутки. Меняйте жидкость каждые 2 часа в течение первых 10 часов.

3. 3․

   Сложите говядину в кастрюлю. Влейте столько прохладной воды, чтобы её уровень был выше мяса на 5–7 см.

4. 4․

   Доведите до кипения на сильном огне. После убавьте до минимального и варите 6–8 часов. Каждые час-полтора подливайте немного воды, чтобы её уровень всё время был выше мяса.

5. 5․

   Пропустите чеснок через пресс или измельчите ножом. Добавьте немного бульона и перемешайте.

6. 6․

   Разлейте хаш по тарелкам. Подавайте с чесноком и зеленью.

   Солить хаш следует при подаче.