Мягкий сырный кекс с шоколадом

Разогрейте духовку до 160 ℃. Застелите пергаментом дно и стенки формы размером примерно 22 × 11 см.

Растопите 90 г шоколада. Крем-сыр подогрейте в микроволновке за 10 секунд. Оставьте остывать.

Как растопить шоколад, чтобы он не сгорел

Просейте вместе муку, крахмал, соль, разрыхлитель, какао и кофе.

Взбейте миксером размягчённое масло с сахаром до пышности.

Добавьте крем-сыр и снова взбейте. Введите растопленный шоколад, взбейте.

По очереди введите яйца. Добавьте ванильный экстракт.

В три захода вмешайте мучную массу.

Всыпьте оставшиеся шоколадные чипсы и перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму. Несколько раз постучите формой об стол.

Выпекайте кекс 40–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.