1 ч. 30 мин.

Мягкий сырный кекс с шоколадом

Name: Мягкий сырный кекс с шоколадом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Шоколадные капли 140 г; Крем-сыр 140 г; Мука 150 г; Кукурузный крахмал 10 г; Соль ½ ч. ложки; Разрыхлитель ½ ч. ложки; Какао-порошок без сахара 2 ч. ложки; Растворимый кофе мелкого помола 2 ч. ложки; Сливочное масло 180 г; Коричневый сахар 160 г; Яйца 3 штуки; Ванильный экстракт ¼ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Кекс готовится на основе крем-сыра и сливочного масла с добавлением какао, растопленного шоколада и шоколадных капель.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

140 г

140 г

150 г

10 г

½ ч. ложки

½ ч. ложки

Какао-порошок без сахара

2 ч. ложки

Растворимый кофе мелкого помола

2 ч. ложки

180 г

160 г

3 штуки

¼ ч. ложки

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 ℃. Застелите пергаментом дно и стенки формы размером примерно 22 × 11 см.
Шаг 2
Растопите 90 г шоколада. Крем-сыр подогрейте в микроволновке за 10 секунд. Оставьте остывать.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорел
Шаг 3
Просейте вместе муку, крахмал, соль, разрыхлитель, какао и кофе.
Шаг 4
Взбейте миксером размягчённое масло с сахаром до пышности.
Шаг 5
Добавьте крем-сыр и снова взбейте. Введите растопленный шоколад, взбейте.
Шаг 6
По очереди введите яйца. Добавьте ванильный экстракт.
Шаг 7
В три захода вмешайте мучную массу.
Шаг 8
Всыпьте оставшиеся шоколадные чипсы и перемешайте.
Шаг 9
Переложите тесто в подготовленную форму. Несколько раз постучите формой об стол.
Шаг 10
Выпекайте кекс 40–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.