1 ч.

Шоколадно-лимонный кекс

Name: Шоколадно-лимонный кекс
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 80 г + для смазывания; Оливковое масло 80 мл; Сахар 160 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Яйца 2 штуки; Яичный желток 1 штука; Мука 160 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Соль 1 щепотка; Лимонная цедра 1 ст. ложка; Какао-порошок 20 г

Дарья Ляднова

Приготовьте очень мягкий и влажный кекс из двух видов теста. В первое добавляется какао-порошок, а во второе — цедра, которая придаёт выпечке лимонный аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

80 г + для смазывания

Оливковое масло

80 мл

Сахар

160 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Яйца

2 штуки

Яичный желток

1 штука

Мука

160 г

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Соль

1 щепотка

Лимонная цедра

1 ст. ложка

Какао-порошок

20 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для выпечки.
2․
Взбейте миксером мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт и сахар в пышную светлую массу. По очереди добавьте яйца и желток.
3․
Соедините муку, разрыхлитель и соль. Отмерьте 140 г и вмешайте их в тесто лопаткой.
4․
Разделите тесто пополам. В первую часть добавьте цедру и оставшуюся муку, а во вторую — какао-порошок.
5․
Выложите в форму шоколадное тесто, разровняйте. Сверху покройте его лимонным тестом.
6․
Выпекайте кекс около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.