1 ч.

Томатный соус с базиликом, петрушкой и укропом на зиму

Name: Томатный соус с базиликом, петрушкой и укропом на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1 кг; Сладкие перцы 3 штуки; Репчатый лук 3 штуки; Соль 1 ст. ложка; Сахар 1½ ст. ложки; Базилик 1 небольшой пучок; Петрушка 1 небольшой пучок; Укроп 1 небольшой пучок; Чеснок 4–6 зубчиков; Растительное масло 100 мл; Уксус 9%-й 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается очень ароматным, приятным на вкус и в меру густым. Отлично подойдёт к пасте, мясным блюдам и крупам.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

1 кг

Сладкие перцы

3 штуки

Репчатый лук

3 штуки

Соль

1 ст. ложка

Сахар

1½ ст. ложки

Базилик

1 небольшой пучок

Петрушка

1 небольшой пучок

Укроп

1 небольшой пучок

Чеснок

4–6 зубчиков

Растительное масло

100 мл

Уксус 9%-й

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Помидоры, перцы и лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Для соуса лучше взять сочные помидоры.
2․
Получившуюся массу перелейте в кастрюлю, смешайте с солью и сахаром. Доведите до кипения и, помешивая, варите на небольшом огне примерно 30 минут.
Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу.
3․
Листья базилика отделите от стеблей и мелко нарубите вместе с петрушкой и укропом. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
4․
Добавьте к овощам зелень, чеснок и чёрный перец. Размешайте и оставьте на огне ещё на 7–10 минут.
5․
Влейте в кастрюлю растительное масло вместе с уксусом. Перемешайте и буквально через 1 минуту снимите с огня.
6․
Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите под пледом или одеялом, а после храните в прохладе.
Общий объём соуса составит примерно полтора литра.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Соусы и маринады Русская кухня

Комментарии

Arizhka Zima

05.09.21 19:11|изменено

👍Получился очень вкусный соус. Для макарошек идеально. Строго по рецепту делала. Зелень блендером разрубила. Буду делать максимальное количество на зиму, на сколько хватит сил и помидоров. На выходе констиценция - кашка жидкая, не кетчуп. Можно на бутеры.