Этот торт также известен под названием «Белоснежка». Он состоит из пышного ванильно-шоколадного коржа, консервированной вишни, масляного крема и шоколадной глазури.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржа
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для ганаша
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки размером 24 × 32 см полностью застелите пергаментом так, чтобы края бумаги выступали над стенками.
Шаг 2
Для коржа взбейте миксером в пышную массу мягкое масло и сахар. По одному добавьте яйца, а затем ванильный экстракт.
Шаг 3
Соедините муку, разрыхлитель и соль. Введите в масляную смесь.
Шаг 4
Выложите в форму примерно ⅔ теста. В оставшуюся массу вмешайте какао и молоко. Ложкой распределите по светлому тесту и разровняйте.
Шаг 5
Обсушите вишню бумажным полотенцем и распределите её сверху. Выпекайте корж около 30 минут. Полностью остудите, оставив в форме.
Шаг 6
Для крема взбейте венчиком в кастрюле желтки и молоко, а затем добавьте сахар и крахмал.
Шаг 7
Нагревайте на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с плиты и введите ванильный экстракт.
Шаг 8
Переложите основу для крема в миску. Накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Шаг 9
Взбейте миксером мягкое сливочное масло в пышную массу. Постепенно добавьте молочную основу.
Шаг 10
Распределите крем по поверхности остывшего коржа в форме. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник до застывания минимум на 1 час или на всю ночь.
Шаг 11
Мелко порубите шоколад. Залейте горячими сливками и тщательно перемешайте. Слегка остудите.
Шаг 12
Залейте торт глазурью. Подержите при комнатной температуре 15 минут. По желанию нанесите узор вилкой.
Шаг 13
Уберите десерт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ганаш застыл.
Шаг 14
С помощью торчащих краёв бумаги осторожно достаньте торт из формы и перенесите его на доску. Нарежьте на порции.
Станьте первым, кто оставит комментарий