Торт с черносливом и сметанным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

2. Шаг 2

   Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, какао и солью. Сливочное масло растопите и немного остудите.

3. Шаг 3

   Миксером взбейте яйца с сахаром и сливочным маслом в светлую пышную массу.

4. Шаг 4

   Влейте к сухим ингредиентам яичную смесь и молоко, взбейте миксером до однородности.

5. Шаг 5

   Вылейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте бисквит 35–40 минут до готовности.

6. Шаг 6

   Остудите, достаньте из формы, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

7. Шаг 7

   Сито застелите 2–3 слоями марли или чистым тканевым полотенцем. Выложите туда сметану.

8. Шаг 8

   Затяните и завяжите края ткани, вставьте в узел длинную палочку или деревянную лопатку. Поставьте конструкцию на большую миску так, чтобы сметана висела.

9. Шаг 9

   Уберите миску с подвешенной сметаной на 5–6 часов в холодильник. Периодически сливайте выделившуюся сыворотку.

10. Шаг 10

    Холодную сметану взбивайте 2–3 минуты на низкой скорости миксера. Увеличьте скорость, постепенно всыпьте сахарную пудру. Взбивайте крем ещё 3–4 минуты до загустения.

11. Шаг 11

    Чернослив залейте горячей водой на 10–15 минут, обсушите и крупно нарежьте. Бисквит разрежьте вдоль на три равных коржа.

12. Шаг 12

    Корж смажьте кремом, сверху выложите немного чернослива, повторите слои ещё два раза. Уберите торт на 4–6 часов в холодильник. Если хотите, посыпьте перед подачей какао.