Торт «Сникерс» с безе

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.

2. 2․

   Взбейте миксером яйца и 200 г сахара до посветления. Тонкой струйкой влейте растительное масло.

3. 3․

   Соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Добавляйте эту смесь в тесто порциями, чередуя с молоком.

4. 4․

   Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 40 минут. Полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой.
5. 5․

   Разогрейте духовку до 100 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.

6. 6․

   Миксером взбейте белки в пену. Постепенно всыпьте 200 г сахара и доведите до жёстких пиков.

7. 7․

   Выложите белковую массу на противень, чтобы получился круг диаметром 25 см. Выпекайте около 2 часов. Остудите.

   Безе должно стать сухим и легко отходить от бумаги.
8. 8․

   Взбейте миксером в пышную массу сливочное масло, 400 г варёного сгущённого молока и крем-сыр.

   Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
9. 9․

   Смешайте арахис и оставшиеся 150 г сгущённого молока. Подровняйте бисквит и разрежьте его вдоль пополам.

10. 10․

    Смажьте нижний корж порцией крема. Сверху распределите арахисовую массу. Накройте меренгой. Нанесите на неё крем и положите вторую часть бисквита.

11. 11․

    Покройте торт снаружи остатками крема и уберите в холодильник на 6 часов.

12. 12․

    Нарежьте шоколад. Залейте горячими сливками и перемешайте. Должен получиться однородный крем — ганаш. Остудите его до комнатной температуры.

13. 13․

    Покройте застывший торт ганашем. Украсьте арахисом. Уберите в холодильник ещё на 1 час.