3 ч.

Трайфл «Красный бархат»

Name: Трайфл «Красный бархат»
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 180 г + для смазывания; Сахар 300 г; Яйца 3 штуки; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Красный пищевой гелевый краситель 2 ст. ложки; Вода 2 ст. ложки; Мука 300 г; Какао-порошок 2 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Натуральный йогурт 240 г; Разрыхлитель 3 ч. ложки; Крем-сыр 450 г; Сгущённое молоко 370 г; Лимонный сок 3 ст. ложки; Сливки 33% 250 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить классический американский торт в виде порционного десерта в стаканчиках. Он отлично подойдёт для праздничного фуршета.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

180 г + для смазывания

Сахар

300 г

Яйца

3 штуки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Красный пищевой гелевый краситель

2 ст. ложки

2 ст. ложки

300 г

2 ст. ложки

1 ч. ложка

240 г

3 ч. ложки

450 г

370 г

3 ст. ложки

250 г

Можно добавить

Ягодный ликёр

50 мл

Свежие ягоды

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом две круглые формы диаметром 22 см.
Шаг 2
Соедините сливочное масло и сахар, взбейте миксером в светлую пышную массу. Добавьте яйца и ванильный экстракт, ещё раз тщательно взбейте.
Шаг 3
Краситель смешайте с водой. Муку просейте с какао и соедините с солью.
Шаг 4
Влейте краситель к масляной смеси, перемешайте. Добавьте половину муки и половину йогурта, взбейте до однородности.
Шаг 5
Добавьте к тесту оставшуюся муку и йогурт, перемешайте. Всыпьте разрыхлитель, снова перемешайте.
Шаг 6
Разлейте тесто по формам. Выпекайте коржи 25–30 минут. Достаньте их из формы и полностью остудите.
Шаг 7
Крем-сыр взбейте миксером со сгущённым молоком и лимонным соком до однородности.
Шаг 8
Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену и осторожно вмешайте в сырную массу.
Шаг 9
Остывшие коржи нарежьте мелкими кубиками или измельчите в крошку. Крем выложите в кондитерский мешок.
Шаг 10
На дно порционных стаканов выложите слой измельчённых коржей, по желанию сбрызните ликёром. Сверху распределите крем. Повторите слои 1–2 раза, чтобы заполнить стакан.
В трайфл можно добавить слой свежих ягод. Хорошо подойдут малина и клубника.