Панкейки «Красный бархат»

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Мука 270 г
• Какао-порошок 3 ст. ложки
• Разрыхлитель 2 ч. ложки
• Сода ½ ч. ложки
• Соль ½ ч. ложки
• Молоко 480 мл
• Уксус 9% 2 ст. ложки
• Сливочное масло 80 г
• Сахар 100 г
• Крупные яйца 2 штуки
• Красный пищевой краситель 1½ ст. ложки
• Ванильный экстракт 2 ч. ложки
• Творожный сыр 180 г
• Сливочное масло 6 ст. ложек
• Сахарная пудра 240 г
• Молоко 120 мл
• Ванильный экстракт ½ ч. ложки

Способ приготовления

• Смешайте в миске муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

• Молоко соедините с уксусом и оставьте на 2 минуты.

• Растопите сливочное масло и влейте его к молоку. Добавьте сахар, яйца, краситель и ванильный экстракт. Взбейте всё миксером до однородности.

• Частями всыпьте к жидким ингредиентам мучную смесь и вымешайте гладкое однородное тесто.

• Разогрейте сковородку и вылейте на неё немного теста. Когда оно покроется пузырьками, переверните блин и жарьте его ещё 1–2 минуты.

• Таким же образом приготовьте панкейки из всего теста.

• Для глазури взбейте миксером творожный сыр и сливочное масло в однородную пышную массу.

• Добавьте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт и взбивайте ещё 1 минуту.

• Готовые панкейки полейте глазурью.