10 ч.

Варенье из вишни с желатином

Name: Варенье из вишни с желатином
Prep time: 9 h
Cook time: 1 h
Total time: 10 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Вишня 1 кг (вес в очищенном виде); Сахар 700 г; Желатин 20 г; Вода 100 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Сироп получается очень густым, как настоящее желе. Так что зимой это вишнёвое варенье без косточек можно будет даже подавать как отдельный десерт.

Время приготовления

Общее

10 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Вишня

1 кг (вес в очищенном виде)

Сахар

700 г

Желатин

20 г

Вода

100 мл

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Вишню очистите от косточек. Выложите в миску, пересыпая сахаром. Отправьте в холодильник на ночь, чтобы ягоды пустили сок.

Шаг 2

Перед варкой вишни залейте желатин холодной водой и тщательно перемешайте. Дайте постоять 30–40 минут.

Шаг 3

Переложите вишню с соком в кастрюлю. Поставьте на умеренный огонь и, аккуратно помешивая, доведите до кипения. Проварите 10 минут, снимая пенку.

Шаг 4

Снимите с плиты, добавьте желатин и хорошенько перемешайте.

Шаг 5

Разлейте горячее вишнёвое варенье по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. Когда оно остынет, немного подержите банки в холодильнике, чтобы желатин сработал, затем уберите на хранение в погреб или другое прохладное место.

Варенье из вишни с желатином можно хранить и при комнатной температуре. Тогда сироп будет менее густым. Чтобы это исправить, перед подачей охладите варенье в холодильнике.