Весенние вареники со щавелём

Взбейте венчиком воду с яйцом, солью и парой щепоток сахара.

Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. В конце поместите его руками на столе. Оно должно получиться довольно плотным.

Заверните тесто в пакет и оставьте, пока занимаетесь начинкой.

Щавель помойте и мелко порубите. Залейте кипятком на пару минут.

Затем откиньте зелень на дуршлаг, чтобы убрать жидкость.

Отрежьте часть теста, остальное уберите в пакет. Раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круги с помощью кружки или чего-то другого.

Выложите в центр заготовок щавель, посыпьте сахаром (его берите по вкусу). Залепите края.

Таким образом приготовьте все остальные вареники.

Вскипятите в кастрюле воду и подсолите. Опустите туда часть вареников. Когда они всплывут, варите ещё несколько минут.